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夏天严防食物中毒(学生需注意)
发布时间:2012/7/7   来源:重庆黑白灰画室  阅读:4915

      夏天严防食物中毒(学生、老师需注意)

 
           夏季来临,气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖。食物易腐败,再加之苍蝇叮爬,污染食物,
       如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮
       存不当,极易引发食物中毒。此外,夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说,
       易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也
       容易出现这一问题。具体来讲,夏季应从以下几个方面预防食物中毒:
       一、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市场。蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,
       不要储存,以免破损部分在长时间摆放后发生反应,产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的
       洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗,在清洗前要浸泡20至30分钟。
       另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除残留农药。
       二、不宜在常温下保存剩菜。夏天,即使不过夜的饭菜,一定要及时冷藏,不可在常温下保存,以免
       给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。
       三、餐馆就餐少点凉菜。热天到餐馆就餐,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办
        婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店,因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成
       品或者半成品做出,如果食物保存不当,极易变质。
       四、少吃街头冷饮或刨冰。街头无证摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。
       而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨
       冰、喝冷饮时,要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要在无卫生许可证摊档购买“三无产品”
     (即无厂名、无厂址、无生产日期)。
      五、凉拌菜中加入食醋,除调味外,尚可杀死某些细菌,特别是海产品中的嗜盐菌。 海蜇皮中常含
      有嗜盐菌,人吃了这种海蜇皮后,可引起嗜盐菌食物中毒。吃海蜇皮前如经2%醋溶液浸泡,10分钟
      后就可杀死嗜盐菌。有人试验,把嗜盐菌放入食醋中,仅l-3分钟就会死亡。
      六、发生食物中毒后怎么办?(1)、补充液体,尤其是开水或其它透明的液体;(2)、补充因上吐
      下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖;(3)、避免制酸剂;(4)、先别止泻,让体内毒素排出
      之后再向医生咨询;(5)、毋须催吐;(6)、饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激
       胃的。重者及时到医疗机构救治;发生群体性食物中毒时应在第一时间报告卫生监督部门及疾病预防
       控制中心。保留食物残渣以备检验,组织抢救措施。
      七、一般食物中毒的救治方法:一般的食物中毒,多数是由细菌感染,少数由含有毒物质(有机磷、
      砷剂、升汞)的食物,以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。发病一般在就餐后数小时
      ,呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病,就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。首先要强调一点:
      呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现,它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素,故不应立
      即用止泻药如易蒙停等;特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用,以免加重中毒症状。
      由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失、会引起多种并发症状,直接威胁病人的生命。这时,应大量饮
     用清水,可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除,减轻中毒症状。腹痛程度严重的病人可适量给予
     解紊剂,如颠茄合剂或颠茄片。如按上述处理无缓解迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻
     加重,极度衰竭,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,应立即到医院救治,否则
     会有生命危险。(卫监局)

                                                                                                   重庆黑白灰美术培训学校后勤部

                                                                                                              2012/7/7

 
 
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